Vichyssoise

INGREDIENTES

• 300 g. Puerro (solo la parte blanca) cortado en rodajas
• 250 g. Patata en trozos
• 200 g. Nata
• 50 g. Mantequilla
• 50 ml. Aceite de oliva
• 700 ml. agua
• 1 Cucharadita de sal
• 1 Pellizco de pimienta blanca
• 1 Pellizco de nuez moscada Perejil o cebollino para decorar

ELABORACIÓN

• 1. Ponga en la jarra el puerro y el ajo y trocee 10 segundos/ Velocidad 4. Finalizado este tiempo, baje los ingredientes hacia el fondo de la jarra con la ayuda de la espátula.
• 2. Añada el aceite y la mantequilla a la jarra y rehogue 8 minutos/100º/Velocidad 1.
• 3. Añada 200 ml. de agua y triture 1 minuto/Velocidad 5.
• 4. Agregue la patata, la sal, la pimienta y el agua restante. Programe 20 minutos/100º/Velocidad 1.
• 5. Espere unos minutos a que baje la temperatura y bata 1 minuto/Velocidad 6.
• 6. Incorpore la nuez moscada y la nata. Programe 8 minutos/80º/Velocidad 3.