Tarta de Santiago

INGREDIENTES

• 250 g. Almendras crudas
• 100 g. Azúcar
• La piel de 1 limón (sólo la parte amarilla)
• 4 Huevos
• Mantequilla (para engrasar el molde)
• Azúcar glas (para espolvorear)

ELABORACIÓN

• 1. Precaliente el horno a 180º.
• 2. Ponga las almendras en la jarra y triture programando 10 segundos/Velocidad 4. Retire de la jarra y reserve.
• 3. Sin lavar la jarra, ponga el azúcar y la piel de limón y programe 15 segundos/Velocidad progresiva 4-6.
• 4. Incorpore los huevos y las almendras reservadas y mezcle programando 15 segundos/Velocidad 3.
• 5. Vierta la mezcla en un molde desmontable engrasado con mantequilla.
• 6. Hornee durante 15 o 20 minutos a 180º. Deje enfriar y desmolde.

Adorne la tarta poniendo la silueta de una cruz de Santiago o una concha de vieira en el centro y espolvoree toda la superficie con azúcar glas.