Crema de endivias con trufa

INGREDIENTES

• 4 Endivias
• 1 Trufa (para decorar)
• 75 ml. Aceite de oliva
• 2 Cebollas tiernas
• 1 Puerro
• 2 Patatas pequeñas cortadas en rodajas
• 100 ml. Agua
• 250 ml. Nata
• Sal
• Pimienta
• 1 l. de agua para hervir las endivias.

ELABORACIÓN

• 1. Introduzca las endivias en la jarra junto con el litro de agua. Programe 5 minutos/100º (sin velocidad). Saque las endivias hervidas, escúrralas y reserve.
• 2. Introduzca en la jarra el aceite, el puerro, la cebolla y programe 5 minutos/100º/Velocidad 1.
• 3. A continuación, añada las patatas, mezcle con una espátula y programe 5 minutos/100º/Velocidad 1.
• 4. Para terminar, incorpore las endivias, la pimienta, la nata y 100 ml. de agua. Programe 5 minutos/100º/Velocidad 3.

*Si desea una textura más fina, deje enfriar unos minutos hasta que baje la temperatura de la jarra y programe 1 minuto/Velocidad 5.